Paco Roncero es un prestigioso cocinero español especializado en cocina de vanguardia. Innovación, diseño y pasión son cualidades que definen sus creaciones.

Estudió en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, y realizó stages en el restaurante Zalacaín y en el Hotel Ritz hasta que, en 1991, se incorporó a la plantilla del Real Casino de Madrid, donde trabajó con Ferrán Adriá. En el año 2000 ascendió a la jefatura de cocina, ya bajo la dirección de NH Hoteles. Entre sus responsabilidades se incluían la dirección del área de banquetes y del restaurante La Terraza del Casino, que ha recibido dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol.

Su metodología está teñida de rigurosidad, disciplina y perseverancia. Todo ello ha convertido a este chef en uno de los mayores exponentes de la cocina tradicional creativa ya que logra reinterpretar los platos tradicionales para convertirlos en menús de diseño con aromas internacionales. Esto, junto a un excelente conocimiento de gestión de negocio, le ha permitido cosechar grandes éxitos avalados por sus 2 estrellas Michelin, 3 soles Repsol, el Premio Chef L’Avenir 2005 y el Premio Nacional de Gastronomía, que recibió en 2006.

Es Chef Ejecutivo y Director de Paco Roncero Restaurante, ubicado en la planta alta del emblemático NH Collection Real Casino de Madrid, Estado Puro (Madrid), Estado Puro (Shanghái), La Canica, Versión Original (Bogotá), Pata Negra (Cartagena de Indias) y Sublimotion (Ibiza), considerado el restaurante más caro del mundo.

Participa también como juez en el exitoso programa de televisión Master Chef Colombia y en Top Chef España. Ejerce de congresista en diferentes escuelas y encuentros gastronómicos internacionales. Es autor de los libros Tapas y Gastronomía del S.XXI, Bocadillos y Ensaladas, Tapas en Estado Puro y Correr, Cocinar y Ser Feliz. Ha creado el Paco Roncero Taller, un laboratorio de investigación culinario. Impulsó el desarrollo del software “Gestor de Cocina” y es un amante declarado el running.

Contar con Paco Roncero en tu evento corporativo es un gran acierto. Su notoriedad y prestigio serán una excelente forma de potenciar la imagen de tu marca y la calidad de los contenidos ofrecidos en el evento, ya que su experiencia gestionando equipos y negocios es un bagaje muy atractivo para cualquier audiencia. Si quieres contratar a Paco Roncero, ¡ponte en contacto con nosotros!